2025年3月31日放送のきょうの料理「春にんじんとしらすのしりしり」のレシピをご紹介。
春にんじんの細切りとすりおろしを使った色鮮やかなにんじんしりしりに仕上げます。
しらすの塩けがほどよい味に。
すりおろしにんじんで味がよくからみ、ご飯が進む一品です。
今日のレシピは料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんの、みずみずしい春野菜の魅力を引きだすおかずのレシピを紹介！
教えてくれたのは「菜の花と厚揚げの炒め物・わかじゃが・春にんじんとしらすのしりしり」の3品。
大人気の笠原さんのレシピは、家庭でもお手軽に作れて味は本格的！
定番のレシピもさらにおいしくなります。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 春にんじん 1本(200g)
- しらす干し 20g
- ねぎ 1/2本
- サラダ油 大さじ1
- 黒こしょう(粗びき) 少々
【A】
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
作り方
作り方
- 春にんじんはよく洗い、1/3量は皮ごとすりおろす。残りの2/3量は5cm長さの細切りにする。ねぎは5cm長さの細切りにする。【A】は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、細切りのにんじんを炒める。しんなりしたらねぎを加え、炒め合わせる。
- すりおろしたにんじんと【A】を加え 、サッと炒め合わせる。器に盛り、しらすを散らして黒こしょう（少々）をふれば完成！
ポイント
すりおろしたにんじんが調味料を吸って味がよくからみ、箸がすすむ。
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笠原将弘さんのレシピ本
賛否両論 至福の和食 ギフト
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。