2025年3月25日放送のきょうの料理「菜の花の蒸し焼き」のレシピを紹介します。
春の味覚である菜の花を手軽に楽しめるレシピです。
シンプルな調理法で、菜の花本来のほのかな苦味と甘みが味わえ、調理時間も10分という手軽さです。
忙しい日でもすぐに作れる、春の食卓にぴったりの一品です。
今日のレシピは料理研究家の堀江ひろ子さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！
教えてくれたのは、「菜の花の蒸し焼き・じゃがアスパラ・小松菜と油揚げのめんつゆ煮・しらたきのまさごあえ」の4品。
今回は春らしい食材や色味を生かした、手軽につくれる副菜の数々を教えてくれました。
サッと作れる副菜は、あともう一品というときにとても助かりますね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 菜の花 1ワ(200g)
- オリーブ油 小さじ2～3
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
作り方
- 菜の花は3～4cm長さに切り、茎が太ければ縦に半分に切る。
- フライパンにオリーブ油を薄くひいて、菜の花の茎、葉を順に入れてふたをし、強めの中火にかける。
- 4～5分間蒸し焼きにし、ふたを取って葉の色が鮮やかになっていたら上下を返す。［動かすと水気がでてベチャッとなるので、なるべく動かさずに焼く］
- オリーブ油（小さじ2～3）を回しかけ、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をふって軽く混ぜ合わせれば完成！
【同日放送の「春の副菜レシピ」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】春の副菜レシピまとめ。強火で行こうぜ！
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堀江ひろ子さんのレシピ本
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きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。