2025年3月19日のDAIGOも台所の「鯛のアクアパッツァ・パエリア・牛肉の赤ワイン煮」の中から「牛肉の赤ワイン煮」のレシピをご紹介します。
赤ワインとデミグラスソースでじっくり煮込んだ、おもてなしにもぴったりの本格的な味わいです。
玉ねぎやにんじんなどの野菜も入ったボリューム感もある一品。
プロが考えた家庭料理で、特別な日の一皿としておすすめです。
ゆでたパスタを添えてもいいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 牛肉(煮込み用) 300g
- 玉ねぎ 70g
- にんじん 50g
- にんにく 1片小麦粉 小さじ2
- 赤ワイン 400ml
- トマトの水煮(カットタイプ) 50g
- ブイヨン 100ml
- デミグラスソース 100g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
作り方
- 玉ねぎ、にんじんは5mm角に切り、にんにくは軽くつぶす。
- 鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、アルコール分をとばす。
- 牛肉に塩、こしょうをし、別の鍋にバージンオリーブ油を入れて熱し、牛肉の全体に強火で焼き色をつけて取り出す。
- 鍋の油をきり、①を加えて中火で炒め、③を戻し入れ、小麦粉を加えて弱火で炒め、トマトの水煮、②、ブイヨン、デミグラスソースを加え、沸騰したらアクを取って塩（小さじ1/2）、こしょうを加え、肉がやわらかくなるまで紙蓋、鍋蓋をして弱火で50～60分煮る。
- ④の味をみて塩、こしょうで調え、器に盛れば完成！
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。