2025年1月29日、「ノンストップ」で紹介された「吉岡流・鶏ゴボウ」のレシピ。

鶏肉とゴボウの旨みが染み込んだ、ご飯が進むこっくり煮物です。

仕上げの粉山椒のピリッとした風味がアクセント！

冷めてもおいしいのでお弁当にもいいですよ。

日本料理店「なすび亭」吉岡英尋シェフが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

合わせて読みたい

: 【ノンストップ】笠原の目レシピの総まとめ。笠原将弘のおかず道場

「ノンストップ」で紹介された「笠原の目」のレシピをまとめてご紹介！【最新レシピ：2025年1月28日】人気コーナーの笠原道場では、家庭で簡単に作れるのにプロの味になるレシピを教えてくれます。笠原の ...

続きを見る

テレビで紹介されたレシピを他にも多数ご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

具材はしっかり焼いて、おいしさアップ！

鶏肉の下味の調味料が焼けて、香ばしくうま味のもとに。ゴボウやこんにゃくにも自然に味が回っておいしくなる。

作り方

鶏肉はひと口大に切る。ボウルに【A】を合わせ、鶏肉を加えて全体をなじませ、2～3分漬ける。
ゴボウは乱切りに、こんにゃくは両面に蛇腹に切り目を入れて3cm角に切る。鍋にこれらをたっぷりの水（分量外）とともに入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、3分ほどゆでてザルに上げる。
フライパンにゴマ油を入れ、①の鶏肉を並べて強火にかける。鶏肉の漬け汁はとりおく。②を加え、ときどき返しながら5～6分かけて焼き、しっかりと焼き色をつける。
分量の水、鶏肉の漬け汁、砂糖を加え、沸騰したら中火にし、途中ときどきゆすりながら、全体につやが出てとろりとするまで6分ほど煮からめる。
器に盛り、粉山椒をふれば完成！