2024年11月13日放送の、きょうの料理「ぶりのすき焼き」のレシピをご紹介。

ぶりの旨味と甘辛い味付けが絶妙！

仕上げの粉ざんしょうで風味が一層引き立ちます。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「秋さけのそぼろ・ぶりのすき焼き・かきの卵焼き」の3品を紹介。

手軽にできて、満足感のあるおかずをご紹介。秋ざけ・ぶり・かきの技ありレシピです。

肉料理に比べて、魚料理はあまりレパートリーがないのでとっても助かります。

日々の食事に、魚料理をたくさん取り入れたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ぶりは皮を外して骨があれば取り除き、2cm幅に切る。全体に塩（小さじ1/4）をふって冷蔵庫に5分間おき、出てきた水けを拭。
焼き豆腐は一口大に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。春菊は葉の柔らかい部分を摘む。
鍋にぶり、焼き豆腐、ねぎを入れて中火にかけ、【A】を順に回しかける。菜箸で時々上下を返しながら、煮汁を全体にからめ、煮立ったら2～3分間火を通す。春菊を加えてサッと煮たら火を止め、粉ざんしょうをふる。好みで卵黄を添えければ完成！

ポイント

ぶりは塩をふって出てきた余分な水分を拭き取ると、味がしみ込みやすくなる。

ぶりを裏返したり、側面を下にしたりすると、まんべんなく火が通る。

【前日放送の「秋の魚介レシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】秋の魚介レシピまとめ。大原千鶴のこれから楽しむ大人時間。

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