2024年8月18日の相葉マナブ「タコとズッキーニのアラビアータのレシピ」まとめ。

トマトジュースで本格イタリアンの味に仕上げます。

今日のレシピは佐島のタコで作った「タコのアヒージョ・タコキュ～たたき・タコとズッキーニのアラビアータ・タコのさっぱりチャーハン」などタコをふんだんに使った絶品料理が続々登場！

佐島は黒潮の影響で海流が栄養豊富で、タコがまるまると太るので美味しいそうです。

家庭ではなかなかタコ料理って思いつかないですが、色々と使えるんですね。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：相葉マナブ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

ポイント

玉ねぎとにんにくがキツネ色になるまでしっかり炒める

トマトジュースの旨味を凝縮するためとろみが出るまで煮詰める

作り方

タコの足に両面1cm程度の深さの隠し包丁を入れ、ぶつ切りにする。ズッキーニは1.5cm厚さの半月切りにする。
玉ねぎは皮をむいて芯を取り縦に薄切り、にんにくは皮をむいて潰す。唐辛子は半分、バジルは適当な大きさにちぎっておく。
鍋に玉ねぎ、にんにく、唐辛子、オリーブオイル20gを入れ、中火で薄いキツネ色になるまで炒めたらトマトジュースを加える。とろみが出るまで煮詰め、バジルと塩ひとつまみを入れ、味を調える。
ポリ袋に片栗粉、タコ、ズッキーニを入れ、よく振って片栗粉をまぶす。中火で温めたフライパンにオリーブオイル適量をひき、ズッキーニだけ取り出し先に焼く。軽く焦げ目がついたら塩を少々振り、タコを加える。タコは軽く色がつく程度にさっと焼く。
器に【3】のソースを敷き、ズッキーニとタコをのせ、オリーブオイルを回しかける。

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