2024年8月19日放送のきょうの料理「グリーンカレー風そうめん」のレシピをご紹介。

カレーペーストもココナツミルクも使わず、柚子こしょうと牛乳で再現するグリーンカレー。

家庭にあるものでお手軽につくれます。

ピリッと爽やかな柚子こしょうの風味がGOOD！

いつものそうめんが美味しくアレンジできます。

今日のレシピは料理研究家の重信初江さんが、「ひやあつ具だくさんつけ麺・豚キムチ焼きうどん・グリーンカレー風そうめん」の3品を紹介してくれました。

夏に食べたい麺レシピは必見。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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ポイント

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

なすはヘタを除いて四つ割りにし、2cm幅に切る。パプリカ、たまねぎは2cm四方に切る。鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう（各少々）をからめる。【A】は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間焼く。肉の上下を返して①の野菜を加え、さらに2〜3分間炒める。【A】を加え、煮立ったら弱火で2分間煮る。牛乳を加え,
沸騰直前で火を止める。器に盛り、好みでパクチーをのせる。
そうめんは袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、流水でぬめりを取って水けをよくきる。
器に③を盛ってレモンを添える。②を添えてつけながら食べれば完成！

ポイント

牛乳は分離しないように最後に加える。

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