2024年6月26日放送のあさイチ「無限なのす」レシピ。

松本純子さんが、今が旬のナスレシピを作りました！

なす嫌いなチビッコたちがドンドン食べる「無限なす」とは？

全国のなすを食べ歩いた農水省職員が行き着いた激ウマレシピも登場。

炒めても煮ても、じゅわ～っとした食感たまりませんよね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：あさイチ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

なすを乱切りにしボウルに入れる。
(１)に、塩（なすの量の１％の量）を加えてなじませて、15分置く。
(２)のなすに(A)を加えて混ぜる。
バットに片栗粉を入れ、(３)のなすを加えて全体にまぶす。（バットの代わりにポリ袋を使っても良い）最後になすをぎゅっと手で握ると片栗粉がはがれず、カリッとした仕上がりになる。
フライパンに浅めに米油を入れ、高温（１８０度ほど）にあたたまったら、(４)のなすを入れる。
揚げ時間は３分ほど。カリカリになったら、バットにあげて油を切り、皿に盛れば完成！