2024年5月27日放送のきょうの料理「手羽元とアスパラのみそスープカレー」のレシピをご紹介。

手羽元から出るだしがおいしさを引き立てます。

みそとバターでコクのある味でとっても美味しそうです。

今日のレシピは料理研究家の吉田愛さんが、みんな大好きなカレーに和の食材をプラスした3品を教えてくれました！

教えてくれたのは「手羽元とアスパラのみそスープカレー・豚肉となすの梅かつおカレー・鶏と新ごぼうの山椒キーマカレー」の3品。

意外な組み合わせで家庭では思いつかないレシピです。

カレーのアレンジレシピは無限ですね。

お好きな組み合わせで楽しめそう！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

ポイント

手羽元の肉側は焼きつけず、煮汁にうまみを出しやすくする。

トマトケチャップは炒めて酸味をとばす。

みそは少量の煮汁で溶いてから加える。（使うみそによって塩分が異なるため、味をみながら分量を加減する）

作り方

手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れ、塩をもみ込む。じゃがいもは6等分に切り、水にサッとさらして水けをきる。アスパラガスは根元を1cm切り落とし、下から1/3の皮をピーラーで薄くむいて長さを4等分に切る。
鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を皮側を下にして入れる。こんがりと焼き色がついたらカレ一粉、トマトケチャップを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。じゃがいもと【A】を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをしてじゃがいもに火が通るまで弱火で10〜12分間煮る。
ふたを取り、ゆで卵、アスパラガス、みそ、バターを加え、弱めの中火で3分間ほど煮る。
ゆで卵は半分に切る。器に盛り、好みで一味とうがらしをふってご飯を添えれば完成！

【同日放送「和のカレーのレシピ」のまとめはこちら】

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