【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼの作りかた。みんな！ゴハンだよ

2024年5月20日

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2024年5月20日、NHK「あさイチ」で紹介された、「新ごぼうとペンネのボロネーゼ」のレシピ。

ショートバスタ「ペンネ」に、やわらかくて香りが良い「新ごぼう」も、ペンネに見立てて加えます。

ペンネはゆでずに煮込むので、フライパン一つでつくれるレシピです。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

「新ごぼう」を、たわしなどで洗って紙タオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4～5cm長さに切る。たたいてできた裂け目から、ごぼうを2～4等分に裂き、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにする。サッと水にさらす。
フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、【A】をふる。肉は、あまり動かさずに焼き色をつけてゴロッと焼いたら端に寄せ、空いたスペースで、にんにく、1⃣、小房に分けたまいたけを1分30秒間、全体に油がまわるように炒める。
赤ワインを加えてアルコールをとばし、【B】を加えて煮立ったら、ペンネはゆでずにそのまま入れてふたをし、弱めの中火で表示時間通りゆでる。途中で1～2回混ぜる。水分が足りなくなったら適宜水を足す。
ペンネのかたさを確認して、水分が多ければ火を強めてとばし、塩で味を調えて器に盛る。お好みで黒こしょう、粉チーズをふりかければ完成！

【同日放送の「新ごぼうのラペ」の作り方】