2024年3月8日放送のきょうの料理「お総菜リメイク・シューマイと小松菜のみそ汁」のレシピ。
焼売の皮がとろみがついて、小松菜のシャキシャキ食感とベストマッチ！
今日のレシピは大原千鶴さんが、買ってきた総菜を「できたて」に近づけるリメイク術を教えてくれました。
教えてくれたのは「焼き鳥とねぎのカレー炒め・コロッケの鶏卵あんかけ丼・シューマイと小松菜のみそ汁」の3品。
忙しい日々に、助けてくれる「お総菜」！
でも冷めていてイマイチ美味しくないことありますよね。
そんな悩みを大原千鶴さんが解決してくれます。
焼き鳥・揚げ物・ギョーザの温め直し方のコツから、お総菜をうまく活用して美味しい一品に仕上げる方法まで教えてくれました。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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シューマイ・ギョーザの温め直し方
フライパンにギョーザまたはシューマイ5コを入れて水大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で2分間蒸し焼きにする。水けがなくなったらふたを外し、ごま油小さじ1を回しかけ、時々上下を返してカリッとするまで3分間ほど焼く。器に盛り、あれば酢じょうゆを添える。
ギョーザどうしがくっついていたら、無理にはがすとボロボロになるので、はがさずに焼くとよい。同じ温め方で、シューマイは揚げシューマイのように力リカリに。
材料
材料（1人分）
- シューマイ(またはギョーザ・市販) 3〜4個（80g）
- 小松菜 1〜2株（60g）
- 粉とうがらし 適量 ※韓国産の辛味が穏やかなもの
- 味噌 20g（大さじ1 強）
作り方
作り方
- 小松菜は3cmの長さに切り、軸と葉に分ける
- 小鍋に水（カップ1と1/2）、シューマイ、小松菜の軸を入れて中火にかけ、湧いたら2〜3分煮る
- シューマイが温まったら小松菜の葉を加え、味噌を溶き入れ火をとめる
- 器に盛り、あれば粉とうがらしをふる
【同日放送の「お総菜リメイク」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】お総菜リメイクのレシピまとめ。ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん。
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大原千鶴さんのレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 ：Eテレ 月曜～火曜 午後９時
総合 金曜 午後０時２０分
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。