【相葉マナブ】干し大根炒めの焼き生春巻きの作り方。練馬大根〜旬の産地ごはん〜

2024年1月28日

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2024年1月28日の相葉マナブ「干し大根炒めの焼き生春巻き」のレシピ。

干し大根は栄養価も高く、食感も良い春巻きですね。

生春巻きのもちもち食感も最高です。

今日のレシピは、「大根の竜田揚げ・練馬スパゲティ・干し大根炒めの焼き生春巻き・叩き大根の明太豆腐煮」など大根をふんだんに使った絶品料理を紹介。

大根は炒めても美味しく、煮物にするとお出しが染み込んで口の中でジュワ〜っと美味しいですね。

寒い季節にはおでんなどにも欠かせません。

色々なお料理に使える万能野菜です。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：相葉マナブ

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Contents

材料

材料（4人分）

※家庭では普通の大根でも美味しくできます。

作り方

ポイント

具材には火が通っているので、焼き目がつけばOK！

作り方

練馬大根と紅芯大根はよく洗い、皮つきのまま太めの棒状に切り、ザルなどに重ならないように広げ、天日（風通しの良いところ）に2日ほど干す。※市販品ほどカリカリには乾燥させず、半干しくらいがおすすめ
長ねぎは斜め薄切り、大根の葉は適当な大きさに刻んでおく。豚バラ肉は3cm幅程度に切る。
油を引かないフライパンで豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わってきたら1⃣の干した練馬大根と紅芯大根、長ねぎを入れ、さらに炒め、おろしにんにく、オイスターソース、酒、しょう油を加える。水分がなくなったら大根の葉を加えてさっと炒め、火からおろし、粗熱を取る。
生春巻きの皮を水で戻し、具材を8等分にして包む。
フライパンにサラダ油を引き、両面ともパリッとするまで焼く。