【あさイチ】豚肉と野菜の黒酢炒めの作り方。みんな！ゴハンだよ

2024年1月22日

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2024年1月22日、NHK「あさイチ」で紹介された、「コク＆酸味でご飯がすすむ！豚肉と野菜の黒酢炒め」のレシピ。

日本料理研究家の「斉藤辰夫」さんが旬の小松菜を使った美味しいレシピを伝授！

黒酢を使うのでコクのある酸味でご飯がすすむ一品です。

豚肉に片栗粉と調味料を揉み込んで丸めて焼くのでボリューム感もありますよ。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

ポイント

食材の切り方を変えることで違う食感が楽しめる

豚肉を丸めて焼くことで、ボリューム感がでる

冷蔵庫にある他の野菜を入れてもOK

ねぎのシャキシャキ感を出すために、仕上げにサッと入れる

作り方

豚肉に【A】を加えてよくもみ込み、下味をつける。しいたけは軸を除いて薄切り。まいたけは小さい房に分ける。ビーマンはへたと種を除いて、小さめの乱切り。にんじんは、皮をむいて厚さ2～3ミリのいちょう形に切る。ねぎは厚さ5mmの斜め切り。しょうがは、皮をむいて細切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、豚肉を直径2～3cmの大きさに丸めて入れ、約4分間、転がしながらこんがりと焼いて、いったん取り出す。
肉を取り出したフライパンに、しょうがを入れ、約30秒間炒めて香りが立ったら、にんじんを加えてサッと炒める。続いて、しいたけ、まいたけを加えて約1分間炒め、ピーマンを加えて約30秒間炒める。
3⃣に豚肉を戻し入れ、【B】を混ぜたものを加えて、からませながら炒め、とろみが出たら仕上げにねぎを加えてサッと炒める。