2024年1月10日、きょうの料理「タサン志麻さんの大根と豚バラの柚子クリーム煮のレシピ」。

生クリームのコクを、柚子の酸味と香りで軽やかな優しい味。

生クリームや白ワインを使った志麻さんらしいレシピですね。

今日のレシピは、タサン志麻さんが「おおきいハンバーグ・ガレット・デ・ロウ・大根と豚バラのキャラメル煮・大根と豚バラの柚子クリーム煮」を紹介。

身も心も温まるタサン家の冬レシピをご紹介してくれました。

番組でレシピを紹介するたびに大反響の志麻さんのレシピは家庭で作っても大絶賛です。

一度食べるともう一度作りたくなる味で、本当に美味しいですよ。

ぜひご参考にしてくださいね。

。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

: 【きょうの料理】タサン志麻の小さな台所〜秋レシピまとめ

2023年12月30日、きょうの料理「タサン志麻の小さな台所〜秋レシピ」のまとめ。「初回放送：2023年9月29日」秋の味覚をふんだんに使ったレシピは必見！今日のレシピは、タサン志麻さんが「秋さけ ...

続きを見る

: 【きょうの料理】タサン志麻の小さな台所〜夏レシピまとめ

2023年12月30日、きょうの料理「タサン志麻の小さな台所〜夏レシピ」のまとめ。「初回放送：2023年6月30日」伝説の家政婦、志麻さんが暑い夏を元気に乗り切る絶品レシピを伝授！今日のレシピは、 ...

続きを見る

: 【きょうの料理】タサン志麻の小さな台所〜春レシピまとめ

2023年12月30日、きょうの料理「タサン志麻の小さな台所〜春レシピ」のまとめ。「（初回放送）2023年4月5日」今日のレシピは、伝説の家政婦タサン志麻さんが作った「ウッフ・ブルイエ・アーリオ・オ ...

続きを見る

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（3〜4人分）

作り方

豚肉は2〜3cm厚さに切り、塩・黒こしょうをまぶす。フライパン（または鍋）にサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。なるべく動かさず、両面に焼き色がついたら豚肉を取り出す。大根は2cm厚さの半月形に切る（細い部分は輪切りにする）。
1⃣のフライパンを傾けて余分な脂を拭き取り、白ワインを加えて中火にかける。一度沸騰させ、フライパンについたうまみを菜箸などでこそげる。1⃣の豚肉、大根、ヒタヒタの水を加え、沸騰したらアクを除く。スープの素、あればハーブを加え、ふたをして弱火で30〜45 分間煮る。
ふたを外して強めの中火にし、煮汁が約半量になるまで煮詰める。とろみがついたら生クリーム、柚子の搾り汁を加え、味をみて塩・黒こしょう（各適量）で調える。器に盛り、柚子の皮をのせれば完成！

【同日放送の「タサン志麻の小さな台所〜冬」まとめはこちら】