2026年10月13日のDAIGOも台所の「鶏とごぼうの炊き込みごはん・蕪ごはん・秋味たっぷり炊き込みご飯」の中から「秋味たっぷり炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
ホクホクさつまいもと銀杏、秋の味覚をたっぷり味わえる贅沢炊き込みご飯。
仕上げの柚子の皮がさわやかでお箸が止まりません。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2～3人分）
- さつまいも 200g
- ぎんなん 12個
- まいたけ 60g
- しめじ 60g
- ベーコン 60g
- 柚子 適量
- 米 2合
- サラダ油 大さじ2
【合わせだし】
- だし 450ml
- 塩 小さじ1/3
- 酒 小さじ2
- みりん 大さじ1と1/3
- しょうゆ 大さじ1と1/3
作り方
作り方
- さつまいもは1cm角に切って水に落として水気を取り、まいたけとしめじは小房に分け、ぎんなんは殻と薄皮をむき、縦半分に切り、ベーコンは1cm角に切る。
- ボウルに合わせだしのだし、塩、酒、みりん、しょうゆを合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを中火で炒め、さつまいも、まいたけ、しめじ、ぎんなんを加え、ぎんなんの色が濃くなるまで炒める。
- 洗った米に②、③を加えて炊く。
- ④を器に盛り、柚子の皮をおろしてかければ完成！
ポイント
具材を香ばしく炒めて旨みアップ：ベーコンやさつまいも、きのこ、ぎんなんをあらかじめフライパンで香ばしく炒めることで、香ばしさと旨みが引き立ちます。
合わせだしで風味豊かに炊き上げる：だしと調味料をしっかり合わせたスープと炒めた具材でお米を炊くことで、旨みが芯までしっかり染み込みます。
仕上げの柚子で爽やかなアクセント：盛り付け後に柚子の皮をすりおろしてかけることで、秋の風味豊かな香りが引き立ちます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。