2026年10月5日のDAIGOも台所は料理家・国際中医薬膳師のコウ静子先生と、お子さんもOK！「豆乳の白いチゲ」の作り方をご紹介します。
ヘルシーで美味しい豆腐チゲ。
辛さ控えめで優しい豆乳スープなのでお子様でも食べられます。
これからの寒い季節ぽかぽか温まる一品です。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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材料
材料（2～3人分）
- 豚バラ肉(薄切り) 150g
- 豆乳(無調整) 600ml
- 白菜キムチ 200g
- 大根 100g
- 白菜100g
- えのきだけ 80g
- おろしにんにく1/2片分
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ2
【お好みで】
- 塩 適量
- しょうゆ 適量
作り方
作り方
- 大根、白菜は5cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、えのきだけは半分に切ってほぐす。
- 白菜キムチはサッと洗って食べやすい大きさに切る。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をふってほぐす。
- 鍋にごま油を中火で熱し、豚肉とおろしにんにくを入れて炒め、肉の色が変わったら、キムチ、大根、白菜を入れてサッと炒め、豆乳を注いで4分煮る。
- えのきだけを加えて2分程煮たら火を止め、好みに塩、しょうゆで味を調えれば完成！
ポイント
大根と白菜の短冊切り：5cm長さ、1cm幅短冊切りにすることで、火通りを均一にし食感良く仕上げます。
豚肉に酒をふってほぐす：あらかじめ酒をふっておくことで、臭みを抑えて肉質を柔らかくします。
豆乳を加えたら煮立たせない：豆乳を注いだ後は中火〜弱火でサッと煮ることで、分離を防ぎまろやかに仕上げます。
コウ静子先生のレシピ本
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。