2025年5月28日放送のきょうの料理・定番料理をNEW！アレンジレシピ」の「定番の肉じゃが」レシピをご紹介。
牛肉に焼き色をつけ香ばしさをプラス！
レンジを使って手軽に作れます。
今日のレシピは京料理店「
京料理 木乃婦」店主・髙橋拓児さんが定番の「肉じゃが・きんぴらごぼう」と新アレンジの「肉じゃが・きんぴらごぼう」を紹介！
定番のお料理もプロの技でさらにおいしく！
家庭でよく作るレシピなので、美味しくできると嬉しいですね。
優しい味の和食、ほっとする味を楽しめます。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2～3人分）
- 牛薄切り肉 200g
- じゃがいも(男爵／大) 2コ(460g)
- たまねぎ 1コ(200g)
- だし カップ2
- サラダ油 大さじ2/3
【A】
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
作り方
- じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにする。水にサッとさらして耐熱皿にのせ、水（大さじ2）を加える。ふんわりとラップをして竹串で数か所刺し、電子レンジ(600W)に様子を見ながら5分間、竹串がスッと通るまでかける。［だしはヒタヒタ程度の少なめに注ぐこと］
- たまねぎは大きめのくし形に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ2/3）を弱めの中火で熱し、鍋に油をなじませる。牛肉を入れて中火にし、焼き色がついて香ばしくなったら、たまねぎ、じゃがいもを加え、だしを注ぎ入れる。［じゃがいもは電子レンジにかけて煮る時間を短くする］
- 【A】を加え、落としぶたをして汁けがある程度なくなるまでコトコトと煮る。軽く混ぜてじゃがいもがやや煮くずれるようにすれば完成！
【同日放送の「定番料理をNEW！アレンジレシピ」のまとめはこちら】
-
-
【きょうの料理】定番料理をNEW！アレンジレシピまとめ。京料理人の次代を担う新和食
2025年5月28日放送のきょうの料理「定番料理をNEW！アレンジレシピ」のまとめをご紹介。 今日のレシピは京料理店「京料理 木乃婦」店主・髙橋拓児さんが定番の「肉じゃが・きんぴらごぼう」と新アレンジ ...
続きを見る
髙橋拓児さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
posted with カエレバ
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。