2026年9月29日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「しいたけとルッコラのサラダ」の作り方。
今週は 20th Century 長野博さんをゲストに、和田明日香さんが、「しいたけ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- しいたけ 2枚
- ルッコラ 2～3株
- ソーセージ 3本
- オリーブオイル 小さじ1（炒め用）
- 塩 ふたつまみ
- バルサミコ酢 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒こしょう 適量
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
作り方
- ルッコラを食べやすい大きさに切って氷水にさらし、しっかり水気を切る
- しいたけは薄切りにし、軸は手で細かく割く
- ソーセージを斜め薄切りにする
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、ソーセージを炒め、しいたけを加えて炒め、あまり触らないようにして焼き色をつけたら、火を止める
- ボウルに移し、①のルッコラ・塩・バルサミコ酢・オリーブオイルを入れて混ぜる
- お皿に盛り付けパルミジャーノ・レッジャーノをかければ完成！
ポイント
あまり触らず香ばしい焼き色をつける：フライパンにしいたけとソーセージを入れたら、あえて動かさずにじっくり焼き色をつけることで旨味と香ばしさが引き立ちます。
ルッコラの水気をしっかり切る：氷水にさらしたあとのルッコラの水気をしっかり切っておくことで、ドレッシングが薄まらず全体に良く絡みます。
仕上げの削りたてチーズで豊かな風味：器に盛ったあとに削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノをかけることで、豊かな香りとコクが加わり贅沢な味わいになります。
【同日放送の「しいたけピザ風トースト」のレシピはこちら】
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【フィーリンきっちん】しいたけピザ風トーストのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）