2026年9月14日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「カツオのガーリッククリームペンネ」の作り方。
今週は尾上松也さんをゲストに、和田明日香さんが、今が旬の「カツオ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- カツオ(刺身用、腹) 1さく(200g)
- 小ねぎ 3本
- ディル 4本
- オリーブオイル 適量
- 卵黄 3個
- すだち 適量
- 黒こしょう 適量
【A】
- 水 200ml
- 牛乳 360ml
- にんにく 1片
- 塩 小さじ1/2
- ペンネ 140g
【B】
- にんにくすりおろし 少々
- しょうゆ 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1/2
【C】
- 牛乳 50ml
- バター 10g
- しょうゆ 小さじ1
作り方
作り方
- ニンニクは包丁の腹で潰す。鍋に【A】を入れて、ペンネの袋にある表示時間通りゆでる。(途中ペンネが柔らかくなる前に水分がなくなったら水を少しずつ足す)［ショートパスタだと失敗しにくい］
- 小ねぎは1cmの小口切り。カツオは包丁でたたく（1㎝角程度）。小ねぎとカツオをボウルに入れて、【B】とディルをちぎって加えて混ぜる。馴染んだらオリーブオイルを加えて混ぜる。
- ペンネが柔らかくなったら【C】を加え混ぜる。
- 器にペンネと②のカツオを盛り、卵黄をのせる。オリーブオイル、黒こしょうをかけ、半分に切ったすだちを添れば完成！
ポイント
カツオの1cm角カットで食感を楽しむ：カツオを1cm角程度に切って叩くことで、クリーミーなペンネと一緒に食べるとゴロゴロとした贅沢な食感が楽しめます。
ワンパン調理でペンネに旨みを凝縮：ペンネを別茹でせず直接牛乳やにんにくと煮込むことで、鍋1つで簡単に作れてペンネの芯まで濃厚な旨みが染み込みます。
和風ベースの味付けと爽やかなすだち：隠し味の味噌や醤油でコク深さを出し、仕上げにすだちをしぼることで後味さっぱりと美味しくいただけます。
【同日放送の「 」のレシピはこちら】
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詳しいレシピは順次アップしますので、少々お待ちくださいね
滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）