2026年8月18日、「ノンストップ」で紹介された「タラとオクラのフリット」のレシピ。
衣のヨーグルトを加えることで、フワッとした軽い衣に仕上がります。
黒こしょうが入った大根おろしを添えて味の変化も楽しめますね。
旬のオクラも使って食べごたえも充分ありますよ。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- タラ(切り身) 4切れ
- オクラ 12本
- 小麦粉、塩 各少し
- 大根 150g
- 揚げ油 適量
- レモン(半月切り) 1/2個
【A】
- 粗びきコショウ(黒) 小さじ1/3
- 塩 少し
【B】
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- カレー粉 小さじ1
- ショウガ(すりおろす) 小さじ1
【C】
- プレーンヨーグルト(無糖) 100g
- 卵 1個
- 小麦粉 100g
- 片栗粉 20g
- 水 1/2カップ
- 塩 ひとつまみ
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の極み
カレー粉で風味と食べ応えをアップすべし！：カレー粉でタラの臭みをとる！
粗びきコショウでアクセントをプラスすべし！：黒コショウ入りのおろしでアクセントを！
ヨーグルトを加えてふんわり衣に！
作り方
- オクラは塩をまぶして板ずりし、さっと洗う。ヘタとガクを除き、包丁で切り目を1本入れ、小麦粉を軽くまぶす。［オクラは破裂させないため切れ目を必ず入れる］
- 根はすりおろして水気をきり、【A】で味つけする。
- タラは小骨を除き、水気をふいてひと口大に切る。【B】をもみ込んで15分ほどおき、汁気をきって小麦粉をまぶす。
- 【C】を泡立て器で混ぜ合わせ、衣をつくる。
- ③のタラと①のオクラを④にくぐらせ、170℃の揚げ油でカリッとするまで2～3分揚げる。器に盛り、レモン、2を添えれば完成！
ポイント
黒コショウ入りのおろしでアクセントを：大根おろしに黒コショウを加えることで、フリットにぴったりのスパイシーなアクセントが加わります。
カレー粉でタラの臭みをとる：タラにカレー粉などを含む調味料をもみ込んでおくことで、魚特有の臭みを抑え、食欲をそそる風味豊かな仕上がりになります。
ヨーグルトを加えてふんわり衣に：衣の材料にプレーンヨーグルトを加えることで、ふわっと軽やかで口当たりの良い食感を楽しむことができます。
【同日放送の「だし風オクラ」のレシピはこちら】
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笠原将弘さんのレシピ本
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。