2026年8月18日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンのしょうゆ麹ダレの「焼きdeうどん」の作り方。
今週はウエンツ瑛士さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「乾麺」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（人分）
- うどん(乾麺) 200g
- キャベツ 3枚
- 豚バラ肉 150g
- ニンジン 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- 釜揚げしらす 40g
- ごま油 大さじ2
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
【ネギだれ】
- 万能ネギ 2本
- しょうゆ麹 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
作り方
作り方
- うどんを表示時間通りに茹で、水で締め水気をしっかり切る
- キャベツ・ピーマンをざく切りにする
- ニンジンは皮をむき、短冊切りにする
- 玉ねぎを薄切りにする
- 豚バラ肉を3cm長さに切る
- フライパンに半量のごま油（大さじ1）を熱し、豚バラ肉を中火で炒める
- 切った野菜を火が通りにくい順に中火で炒める（ニンジン・玉ねぎ・キャベツ・ピーマンの順）
- うどんを加え、残りのごま油（大さじ1）を入れてほぐし、鶏がらスープの素・塩・こしょうで味付けする
- 万納ネギを小口切りにして、しょうゆ麹と混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる【ネギだれ】
- お皿にうどんを盛りつけ、しらすをのせる
- ⑨の【ネギだれ】そえれば完成！
ポイント
ベチャつき防止のコツ：うどんをしっかり絞って水気を切ることで、仕上がりがベチャつかず、美味しさが引き立ちます。
さっぱりとしたネギだれ：しょうゆ麹とレモン汁を合わせたネギだれをかけることで、深い旨みと爽やかな酸味が加わり、最後まで飽きずに楽しめます。
具だくさんの満足感：たっぷりの野菜と豚肉、さらにしらすをトッピングすることで、一皿で栄養もボリュームも満点な仕上がりになります。
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）