2026年8月17日放送のきょうの料理「ライスサラダ」の作り方をご紹介。

常備菜としても活躍するきゅうりのピクルスのつけ汁でさっぱりとした夏らしい一品にアレンジします。

彩りもきれいで混ぜるだけの手軽さもいいですね。

今日のレシピは料理研究家の石原洋子さんが、きゅうりを使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは、「きゅうりの一本漬け・きゅうりとひき肉のピリ辛炒め・きゅうりのピクルス・ライスサラダ・きゅうりのパリパリ漬け」の5品。

サラダにもお新香にも使えてコスパも最強のキュウリ。

アイデア次第で使い道が多く家庭のお助け食材です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【ドレッシング】

【同日放送の「きゅうりのピクルス」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】きゅうりのピクルスのレシピ。はじめての手仕事。

2026年8月17日放送のきょうの料理「きゅうりのピクルス」の作り方をご紹介。爽やかな酸味で、サンドイッチや付け合わせなど大活躍。冷蔵庫で保存も効くので常備菜としてストックしておくと便利ですね。 ...

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作り方

ご飯は人肌程度にする(温かいものは冷まし、冷たいものは電子レンジで温める)。ピクルスは四つ割りにして5mm厚さのいちょう形に切る。ハムは5mm四方、ミニトマトは四つ割りにする。
【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。
ボウルにご飯を入れ、②を回しかけて混ぜ合わせる。ピクルス、ハム、たまねぎ、ミニトマト、パセリを加えて全体を混ぜ合わせれば完成！

ポイント

ピクルス液の有効活用：ピクルスの漬け汁をドレッシングに活用することで、具材との一体感が生まれ、夏らしい爽やかな酸味を簡単にプラスできます。

ご飯の温度調整：ご飯をあらかじめ人肌程度の温度に整えておくことで、ドレッシングがムラなくなじみ、より美味しく仕上がります。

手軽な彩り副菜：特別な調理器具を使わず、切って混ぜるだけで完成するため、食卓に彩りを添えたい時の「あと一品」に最適です。

【同日放送の「きゅうりのレシピまとめ」はこちら】