2026年8月17日放送のきょうの料理「きゅうりとひき肉のピリ辛炒め」の作り方をご紹介。

作り置きできるきゅうりの一本漬けのアレンジレシピ。

ひき肉、ザーサイと合わせてごはんに合うおかずになります。

今日のレシピは料理研究家の石原洋子さんが、きゅうりを使ったレシピを紹介！

教えてくれたのは、「きゅうりの一本漬け・きゅうりとひき肉のピリ辛炒め・きゅうりのピクルス・ライスサラダ・きゅうりのパリパリ漬け」の5品。

サラダにもお新香にも使えてコスパも最強のキュウリ。

アイデア次第で使い道が多く家庭のお助け食材です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【同日放送の「きゅうりの一本漬け」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】きゅうりの一本漬けのレシピ。はじめての手仕事。

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作り方

きゅうりの一本漬けは長さを4等分にしてそれぞれ四つ割りにする。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ひき肉を入れて中火でほぐすように炒める。ひき肉の色が変わったら、中央をあけてにんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りがたったらきゅうりを加えて1〜2分間炒める。きゅうりが熱くなったら、ザーサイ、ねぎ、【A】を加えて炒め合わせれば完成！

ポイント

調理の簡便さ：きゅうりの一本漬けを使用することで、きゅうり自体に味がついているため、少ない調味料でも味が決まり調理が非常に簡単です。

豊かな旨みの調和：ひき肉のコクにザーサイの深いうまみが加わることで、奥行きのある本格的な中華風の味わいに仕上がります。

絶妙な食感の維持：きゅうりを加えてから短時間(1〜2分)で手早く炒めることで、温かさを出しつつも一本漬け特有の心地よい食感を活かすことができます。

【同日放送の「きゅうりのレシピまとめ」はこちら】