2026年8月12日、「ノンストップ」で紹介された「キム・ヨンジョン流・冷麺」のレシピ。

本場の味を家庭で再現できる本格レシピ。

夏に冷たくて辛い冷麺、おいしいですね。

サッパリとしていて辛味もあり、夏にピッタリです。

韓国料理教室「韓サモ Hansamo」主宰のキム・ヨンジョンさんが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：ノンストップ

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Contents

材料

材料（2人分、スープは4人分）

［A］

【冷麺スープ（4人分）】

［B］

［C］

作り方

ランクアップ！

鶏肉を野菜と一緒にゆでて、特製スープに！

鶏肉はタマネギ、長ネギと一緒にゆでて、野菜の甘味のあるおいしいスープをつくる。多めにできるので、冷凍しておくと便利。シャーベット状で使うのもおすすめ！

作り方

冷麺スープをつくる。鍋に鶏肉と［B］を入れて火にかける。沸騰したらフタをし、弱めの中火で20分煮る。スープを取り分け、鶏肉は冷ます(野菜は使わない)。スープに［C］を混ぜ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
大根キムチをつくる。大根はピーラーで幅広のリボン状にする。ボウルに入れ、［A］を加えて砂糖が溶けるまで揉み20分ほど漬ける。軽く水気を絞り、唐辛子粉を加えてあえる。［あと入れ唐辛子で辛みと色をだす］
キュウリは細切りにする。①の鶏肉は薄切りにする。別の鍋に湯を沸かし、冷麺を袋の表示どおりにゆで、冷水でしっかり締めて器に盛る。
③の麺の上に3の鶏肉、②の大根キムチ、③のキュウリ、ゆで卵をのせ、①の冷やしたスープ適量を注ぎ、いりゴマをふれば完成！好みで辛子を添えても。

ポイント

野菜の甘みの特製スープ：鶏肉をタマネギや長ネギと一緒にゆでることで、野菜の甘みが溶け出した味わい深いスープに仕上がります。

本場の味に欠かせない具材：大根キムチは韓国で「冷麺キムチ」と呼ばれるほど、この料理には欠かせない定番のトッピングです。

ひんやり楽しむ工夫：特製スープは冷蔵庫でしっかり冷やすほか、シャーベット状にして使うのも暑い夏にはおすすめの楽しみ方です。