2026年8月5日放送のきょうの料理「夏のお好み焼き」の作り方をご紹介。
旬のとうもろこしを贅沢に使った夏のお好み焼き。
つぶつぶした食感とジューシーな甘みが広がっていつものお好み焼きとは一味違います。
仕上げにベーコンやバターを加えてコクもあり、お子様も大人も大好きな味に仕上げます。
今日のレシピは料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんがつくりやすさとおいしさ、季節感を兼ね備えたレシピを紹介！
教えてくれたのは「夏のお好み焼き・春雨冷や汁・おおらかわらびもち」の3品。
旬の食材や、家庭でも作りやすいレシピなど毎日食べたくなるようなお料理を教えてくれる笠原さん。
人気料理研究家。笠原将弘さんの年に4回の新企画！
プロの技で格段に美味しくなるので、お料理が楽しくなりますね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- とうもろこし 1本(皮をむいた状態で250g)
- 細ねぎ 3本
- キャベツ 80g
- 油揚げ 1/2枚(15g)
- ベーコン(薄切り) 3枚(60g)
- お好み焼きソース 適量
- 青のり粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- バター 10g
- 黒こしょう(粗びき) 少々
【A】
- 卵 1コ
- 小麦粉 80g
- だし カップ1/2
作り方
作り方
- とうもろこしは包丁で実をそぎ取る(とうもろこしを2～3等分に切ってまな板の上に立て、上からそぎ取ってもよい)。細ねぎは小口切りにする。キャベツ、油揚げ、ベーコンはそれぞれ粗みじん切りにする。
- ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、①を加えてサックリと混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱して②を流し入れ、円形に広げる。焼き色がついたら上下を返し、生地の縁からバター（10g）を加えてカリッと焼く。器に盛ってお好み焼きソースを塗り、青のり粉、黒こしょう（少々）をふれば完成！
ポイント
油揚げでコク出し：揚げ玉の代わりに油揚げを加えることで、生地に独特のコクと旨味がプラスされます。
バターで香ばしく：仕上げにバターを加えて焼くことで、表面がよりカリッと香ばしくなり、風味が引き立ちます。
旬の素材感：今が旬のとうもろこしをたっぷりと使うことで、一口ごとにつぶつぶとした食感とジューシーな甘みを楽しめます。
【同日放送の「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい！第10回」レシピのまとめはこちら】
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【きょうの料理】笠原将弘の和食のレシピまとめ。和食はもっとおおらかでいい！第10回
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。