2026年7月22日放送のきょうの料理・簡単ごちそうレシピ「焼きトマトチーズチキン」の作り方をご紹介。

フライパン1つで本格的につくれるのがうれしいですね。

焼いて甘みの増したトマトとチキンは相性抜群です。

今日のレシピは料理コラムニストの山本ゆりさんが、いつもの食材を使った簡単ごちそうレシピを紹介！

教えてくれたのは「焼きトマトチーズチキン・担々豚もやしキャベツ・さけとなすの甘辛マヨソース・あらびき月見ハンバーグ」の4品。

山本ゆりさんのレシピはレンジを上手に活用していて失敗なく作れるのでわが家でもとっても助かっています。

料理初心者の方でもつくりやすくて美味しいので人気です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

トマトは1cm厚さの輪切りにする。鶏肉は半分に切り、身側全体に約1cm間隔の格子状の切り目を入れ、軽く広げる。皮に数か所穴を開けて、塩・こしょう（各少々）をふる。［最初に皮をカリカリに香ばしく焼くと、仕上がりの味がランクアップ］
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。皮にこんがりと焼き色がついたら上下を返して、弱めの中火にして6〜7分間焼く。
フライパンのあいているところに①のトマトを加え、トマトの上に【A】をふり、上下を返す。全体にしょうゆ（小さじ1）、バター（10g）を加えてからめながら焼く。［鶏肉にトマトをのせ、さらにその上
にチーズをかけるので、この段階でトマトがグズグズにくずれていても問題なし・焼いているうちに、トマトから汁が出てくずれてきてもOK］
鶏肉にトマトをのせ、さらにその上にチーズをかける。ふたをしてチーズがとろけるまで加熱し、器に盛ってベビーリーフを添え、黒こしょうをふれば完成！

ポイント

焼き縮み防止：鶏肉の身側に格子状の切り目を入れてから焼くことで、火の通りをよくし、加熱による肉の収縮を防いで大きく仕上げることができます。

皮目の焼き方：調理の最初に鶏の皮側をカリカリに香ばしく焼き上げることが、全体の風味をランクアップさせる秘訣です。

ソースのコツ：トマトに直接調味料をふって焼くことで酸味がやわらぎ、バターやしょうゆと相まって、チキンによく合う濃厚なソースになります。

【同日放送の「山本ゆりのちょっとの工夫で！簡単ごちそうレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】山本ゆりのちょっとの工夫で！簡単ごちそうレシピまとめ。

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