2026年3月5日のDAIGOも台所の「豚肉とニンニクの茎の炒めもの・ねぎと豚肉のさっと煮・スペアリブの味噌煮」の中から「スペアリブの味噌煮」の作り方をご紹介します。
時間をかけてじっくり煮込んだスペアリブは、本当にやわらかく仕上がります。
味噌を使って作るのはちょっと驚き。
おうちでもマネしてみたいと思います。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- スペアリブ 500g
- 大根 250g
- ゆで卵 2個
- しょうが 15g
- だし 800ml
- 赤だし用みそ 45g
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 青ねぎ 1本
- 七味唐辛子 適量
- サラダ油 大さじ1
作り方
作り方
- 大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにし、青ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブは中火で焼き色をつけ、だし、大根、しょうがを加えて紙蓋をし、沸騰してから中火で20分煮る。
- ゆで卵、砂糖、しょうゆ、赤だし用みそを煮汁の一部で溶いて②に加え、再び紙蓋をして中火で15分煮る。
- ③の煮汁にとろみがついてきたら、煮汁をかけながら仕上げ、器に盛って青ねぎをのせ、七味唐辛子をふえれば完成！
ポイント
煮込みの極意：じっくり時間をかけて煮込むことで、スペアリブが驚くほどやわらかくなり、煮込んだ分だけおいしさが深まります。
味噌の溶き方：赤だし用みそを煮汁の一部であらかじめ溶いてから加えることで、全体にムラなく味がなじみ、コクのある仕上がりになります。
仕上げのアクセント：煮汁をかけながらとろみが出るまで仕上げ、最後に七味唐辛子をふることで味が引き締まり、ご飯が進む最高のおかずになります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。