2026年7月21日放送のきょうの料理「豚たまのっけサラダ」の作り方を紹介します。

豚炒めに卵黄をのせてボリューム満点です。

あつあつご飯にのせればがっつり食べられそうですね。

今日のレシピは料理研究家のきじまりゅうたさんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「バッファローチキン・砂肝とにらのスタミナ炒め・豚たまのっけサラダ」。

夏を乗り切るガッツリお肉のレシピ。

暑さに負けずにしっかり食べてスタミナをつけましょう！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

レタスは5mm幅に切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。レタスと貝割れ菜を合わせて水にさらし、水けをきる。【A】は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、豚肉を広げ入れる。片栗粉（大さじ1）、塩（少々）をふり、菜箸でほぐしながら混ぜて豚肉全体になじませる。粉っぽさがなくなったら中火にかけ、ほぐしながら炒める。
豚肉の色がほぼ変わったら端に寄せ、あいたところに【A】を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。
器にレタスと貝割れ菜を敷き、マヨネーズ適量をかける。③を盛り、卵黄をのせれば完成！

ポイント

おかずサラダ：コクのある豚炒めと卵黄をのせることで、ご飯にぴったりの食べ応えある「おかずサラダ」になります。

下ごしらえのコツ：炒める前に片栗粉をまぶすことで、調味料が肉によく絡み、旨味を閉じ込めることができます。

野菜の食感：レタスと貝割れ菜を一度水にさらしてしっかり水けをきることで、シャキシャキとした食感を楽しめます。

【同日放送の「夏の肉料理のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】夏の肉料理のレシピまとめ。強火で行こうぜ！きじまりゅうた

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