2026年7月14日放送のきょうの料理「ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ」の作り方をご紹介。

ジャスミンティーゼリーのほのかな苦みと、レモンのすっきりした酸味よく合って、涼しげな感じもいいですね。

暑い夏にぴったりのおやつです。

今日のレシピは菓子研究家・高石紀子さんがゼリーのおやつレシピを紹介。

教えてくれたのは「ジャスミンティーゼリーのレモンシロップがけ・グレープフルーツゼリー・黒糖ゼリーと白玉の冷やししるこ」の3品。

出来上がりがかわいくて色がきれいで、意外に簡単に作れるのでお子様と一緒に作ると楽しそうです。

お好みでアレンジも自在です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（容量約150mlのグラス5コ分）

【ゼリー】

【レモンシロップ】

【仕上げ】

※寒天は少量でよく固まるため、0.1g単位で計量できるはかりで量るとよい。

作り方

耐熱容器にジャスミン茶の茶葉と90℃の湯（450ml）を入れ、ラップをかけて3分間蒸らし、420mLのお茶を抽出する。足りない場合は水を足す。
小鍋に①と粉寒天を入れ、耐熱のゴムべらでよく混ぜる。中火にかけ、絶えず混ぜながら沸騰したら弱火にして、混ぜながらさらに1分間ほど加熱する。火を止めてグラニュー糖を加え、混ぜて溶かす。
鍋をぬれ布巾の上に置いて少し冷ましてから、鍋底を冷水(水道水でよい)に当てる。混ぜながら40℃くらいまで冷ます。水はぬるくなったらかえる。
グラスに等分に注ぎ入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
小鍋に水（200ml）とグラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。
ボウルに移して、粗熱が取れたらレモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。食べる直前に、シロップを4のグラスに等分に注ぎ、レモンをのせれば完成！

ポイント

抽出のコツ：無理に抽出すると渋みが強くなるので、ティーバッグを無理に押さえないようにします。

寒天の加熱：寒天はしっかり加熱して溶かすことで、口当たりよく滑らかに仕上がります。

急冷の注意：熱い寒天液を急冷するとダマになってしまうため、氷水ではなく冷水で冷やすのがポイントです。

【同日放送の「ゼリーのおやつのレシピ」まとめはこちら】