2026年7月13日放送のきょうの料理「ピーマンのつくだ煮白あえ」の作り方をご紹介。
ピーマンのつくだ煮の甘辛さと豆腐のあえ衣のまろやかさが絶妙にマッチします。
ピーマンのつくだ煮は作り置きできるので、サッと和えれば完成する手軽さも魅力ですね。
今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ピーマンを使ったレシピを紹介！
教えてくれたのは、「ピーマンの切り漬け・干しピーマン・干しピーマンの牛肉炒め・ピーマンのつくだ煮・ピーマンのつくだ煮白あえ」の5品。
色いろなお料理に使えて色もきれいなので重宝する家庭の定番食材ですね。
ピーマンぎらいのお子様も美味しいレシピで食べてくれそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- ピーマンのつくだ煮 100g
- 木綿豆腐 100g
【A】
- すりごま(白) 大さじ1
- うす口しょうゆ(またはしょうゆ) 小さじ1
【同日放送の「ピーマンのつくだ煮」のレシピはこちら】
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作り方
作り方
- 豆腐はざるにのせて平皿などでおもしをし、30分間ほど水きりをする。すり鉢(またはフードプロセッサー)ですりつぶし、【A】を加えて混ぜる。
- ピーマンのつくだ煮を加え、サッとあえれば完成！
ポイント
まろやかな調和：つくだ煮特有の甘辛さを豆腐のあえ衣で包み込むことで、味がまろやかになり、奥深い味わいに仕上がります。
食感の決め手：豆腐を30分間しっかり水きりしてからすりつぶすことで、あえ衣が水っぽくならず、具材としっかり馴染みます。
時短の工夫：すり鉢がない場合はフードプロセッサーを活用することで、より滑らかなあえ衣を短時間で作ることができます。
【同日放送の「ピーマンのレシピまとめ」はこちら】
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横山タカ子さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。