2026年7月13日放送のきょうの料理「干しピーマン」の作り方をご紹介。
ピーマンを干す？
こんなピーマンの使い方があるんですね。
長期保存もできるので作っておくと便利です。
ピーマンの大量消費にも最適ですね。
今日のレシピは料理研究家・横山タカ子さんが、ピーマンを使ったレシピを紹介！
教えてくれたのは、「ピーマンの切り漬け・干しピーマン・干しピーマンの牛肉炒め・ピーマンのつくだ煮・ピーマンのつくだ煮白あえ」の5品。
色いろなお料理に使えて色もきれいなので重宝する家庭の定番食材ですね。
ピーマンぎらいのお子様も美味しいレシピで食べてくれそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料
- ピーマン 適量 ※30コ（約1.2kg）で100gほどの干しピーマンができる
作り方
作り方
- ピーマン適量は縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に5-6mm幅に切ってざるに広げる。
- 日当たりと風通しのよい場所で2-3日間干し、カラカラになったら、ジッパー付き保存袋などに入れれば完成！
保存
完成した干しピーマンは、冷蔵庫で3か月、冷凍庫で6か月間保存することができます。
ポイント
美味しさの凝縮：色も香りも濃厚な旬のピーマンを干すことで、おいしさがギュッと凝縮されます。
カットのコツ：切り方が細すぎると食べごたえがなくなるため、せん切りよりは太めに切って干すのがポイントです。
【同日放送の「ピーマンのレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】ピーマンのレシピまとめ。横山タカ子のはじめての手仕事
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横山タカ子さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。