【あさイチ】ポークソテーのレシピ。みんな！ゴハンだよ

2026年5月13日

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2026年5月13日、NHK「あさイチ」で紹介された、「肉汁たっぷり！ポークソテー」の作り方。

今日のレシピは料理研究家・作家の樋口直哉さんがレシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

豚ロース肉は、筋に3か所ほど切り込みを入れる。片面に塩をふり、フォークで数か所穴をあける。
2枚を重ねて脂身を下にし、フライパンに立てた状態で中火にかけ、3分間ほど焼く。脂身に焼き色がついたら、同じように立てた状態で、ぐるりと残りの側面も焼く。
それぞれ表になる面を下にし、中火で3分間焼く。(途中、煙が出てきたら火を弱める)上下を返して弱火で1～2分間焼き、表面に透明の肉汁が浮かんできたら、バットに移して休ませる。
〔ソースをつくる〕フライパンに残った豚肉の脂でたまねぎをサッと炒め、はちみつとしょうゆ、③のバットに出た肉汁を加えて煮立て、とろみをつける。
③を皿に盛りつけ、④をかければ完成！

ポイント

下準備の簡略化：豚肉を常温に戻す手間がなく、厚さや焼く順番・時間が明確なので、誰でも簡単に失敗なく作れます。

さっぱりした仕上がり：脂身から焼くことで余分な脂を落とし、肉汁たっぷりでありながらもしつこくない味わいになります。

旨みを逃さないソース：肉を休ませている間に出た肉汁をソースに戻し入れることで、豚肉の美味しさを最後まで余さず堪能できます。

【同日放送の「トマトのサラダ」のレシピはこちら】