2026年5月15日、「ノンストップ」で紹介された、「手羽元と大根のこってり煮」のレシピ。
酢の効果で肉が驚くほど「ほろほろ」の柔らかさになって、ご飯がすすむ味付けです。
一度焼き目をつけて旨味を最大限に引き出すのがポイント！
付け合わせの大根も味が染みしみで絶品です。
Travis Japan・七五三掛龍也さんが料理を学んで、お店みたいな料理のレシピを紹介してくれる「めざせ！料理アイドル・七五三掛KITCHEN」ではお家で出来る簡単レシピを次々紹介してくれますよ。
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
ノンストップ！×ESSE × Nadia（ナディア）のコラボ企画！
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材料
材料（2人分）
- 鶏手羽元 8本
- 大根 200g
- ゴマ油 小さじ2
- 長ネギ(千切り) 1/2本
- ゆで卵(好みで・半分に切る) 2個
【A】
- 水 1カップ
- 酒 大さじ3
- 酢 大さじ1/2
【B】
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
- ショウガ(すりおろす) 小さじ1/2
作り方
作り方
- 大根は皮をむいてひと口大の乱切りにする。手羽元はペーパータオルで水気を押さえ、骨に沿って切り目を入れる。
- 鍋にゴマ油を熱し、①の手羽元、大根を入れて焼き目をつける(鍋で焼けない場合は、フライパンで焼いてから鍋に移す)。
- ②に【A】を加え、フタをしてそのまま中火で加熱し、煮立ったら弱めの中火で7〜8分煮る。
- 【B】を加えてアルミ箔などで落としぶたをし、弱めの中火で15〜20分、汁気がなくなるまで煮る。途中ときどき手羽元を返し、焦げないように注意。
- 火を止めて鍋のフタをし、そのまま5〜6分おく。
- 器に盛り、長ネギとゆで卵を添えれば完成！
七五三掛ポイント
うま味アップの焼き工程：手羽元と大根は、煮る前にしっかり焼き目をつけて、うま味を引き出します。ゴマ油の風味で食欲も倍増します。
ほろほろ食感の秘訣：水、酒、酢でコトコト煮てから、調味料を加えてさらに煮込みます。酢を加えることで、肉がやわらかく、すっきりとした味わいになります。
※料理メディア Nadia に掲載されているレシピとは内容が異なる場合があります。
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。