【あさイチ】万能中華ダレ・ふんわり肉だんごのレシピ。みんな！ゴハンだよ

2026年5月14日

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2026年5月14日、NHK「あさイチ」で紹介された、万能さっぱり中華ダレで「ふんわり肉だんご」の作り方。

今日のレシピは料理研究家の脇雅世さんがレシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【万能さっぱり中華だれ】

【薬味】

作り方

【万能さっぱり中華ダレ】をつくる。ボウルに鶏がらスープ・砂糖を入れ、湯を入れて混ぜて溶かす。酢・しょうゆを加えてよく混ぜる。
肉団子をつくる。たけのこは粗みじん切りにしポリ袋に入れる。片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。【A】を加え、よくもむ。袋の口を縛り、底辺の片方の角だけ、端から5cm切り落とす。
フライパンに油をひく。手を水で軽くぬらし、肉だねを袋の端から絞り出してつまみ取りながらフライパンに並べる(8個つくる)。
中火で3分間焼いたら、水(70cc/分量外)を加えてふたをし、強めの中火で3分間蒸し焼きにする。
器に盛りつけ、薬味・いりごまをちらし、万能さっぱり中華だれを回しかければ完成！

ポイント

ふんわり食感の秘密：鶏ひき肉に絹豆腐を合わせることで、驚くほどふんわりと柔らかい食感の肉団子に仕上がります。

手を汚さない成形：ポリ袋を絞り袋のように使って肉だねを出すことで、手を汚さず手軽に調理でき、片付けも簡単です。

万能タレの活用：鶏がらスープ、酢、しょうゆを合わせたタレは、作り置きにも便利で様々な料理に活用できる万能な味わいです。