2026年4月25日の青空レストランで放送の「幸えびのエビカツ）のレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは静岡県磐田市で出会った極上食材「殻まで丸ごと食べられる「幸えび」」を使った絶品料理。
車海老を超える旨みを持つそうです！
【ガーリックシュリンプ・エビチリ・出汁まで絶品「エビしゃぶ」】などが紹介されました。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：青空レストラン
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幸エビとは？
- 脱皮直後のような柔らかさが特徴で、頭から尻尾まで殻ごと調理可能。
- 育成から出荷まで抗生物質や保存剤、保水剤を一切使用しないため、子供から大人まで安心して食べられます。
- 臭みがなく、濃厚な「旨味」と「甘み」
- 雑味がなくクリアな味わいで、海老本来の濃厚な甘みが楽しめます。
幸エビお取り寄せ
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材料
材料（4人分）
- 幸えびM 18尾
- はんぺん 1枚
- 卵 1個
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 酒 小さじ1
- 小麦粉 大さじ4と小さじ2
- パン粉
- 揚油
- マヨネーズ 大さじ1
- ケチャップ 小さじ2
作り方
作り方
- 幸えびを流水解凍し、殻をむく。むき身は1cmサイズに切り、塩、コショウ、酒を入れてなじませる。
- ①にはんぺんをちぎりながら入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 小麦粉（小さじ2）をふりかけて、さくっと混ぜておく。
- 別のボールに卵を溶き、小麦粉（大さじ2）をさっくりとまぜ合わせて、③のタネとまぜる。
- ④をスプーンで適当な大きさにして、パン粉をつける。
- 170℃の油で、6分ほど焼き揚げる。
- マヨネーズとケチャップを混ぜオーロラソースを作り、エビカツに添えれば完成！
幸えびのレシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日：18:30~19:00
出演者：宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！
ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
各地のブランド食材や名品などが毎週紹介されます。