2026年4月14日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「新玉ねぎのスープ蒸しハンバーグ」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは滝沢カレンさんが、新玉ねぎを使ったレシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（2人分）
- 新玉ねぎ 2玉
- 合いびき肉 120g
- 溶き卵 1/2個
- パン粉 大さじ3
- 黒コショウ 少々
- 塩 小さじ1/4
- 米油 適量
- 水 200ml
- コンソメ 小さじ1
- ブロッコリー 4房（小房に分けたもの）
- パルメザンチーズ 適量
- ミニトマト 4個
- みかん胡椒 適量
作り方
ポイント
玉ねぎは温度が低いと涙を出す成分が飛びにくい
新玉ねぎは水分が多いので合いびき肉と混ざりやすいようにレンジで水分を飛ばす
煮ることで中までしっかり火が通り肉の旨みを閉じ込める
作り方
- 新たまねぎは皮を剥き、横に半分カットして外側2～3枚を残してくり抜く（器状に4個）
- くり抜いた部分の玉ねぎ（200g）はみじん切りにし、耐熱皿に広げラップをなしでレンジ（600Wで6分）で加熱し水分をとばし粗熱を取る
- ボウルに②の玉ねぎ・溶き卵・パン粉・黒コショウ・塩を入れて粘り気が出るまでよく混ぜてタネを作る
- ①の玉ねぎの内側に薄力粉をふり、③のタネを詰める
- フライパンに米油を熱し、肉面を下にして焼き目がつくまで焼く
- 焼き目がついたらひっくり返して水とコンソメを入れて蓋をして煮込む
- 5分経ったところでブロッコリーを入れてさらに蓋をして5分煮込む
- お皿に盛り付け、パルメザンチーズをふり、ミニトマトを添えれば完成！
- お好みでみかん胡椒をつけて食べる
番組で紹介された「みかん胡椒」
posted with カエレバ
番組で紹介されたすりおろし器：ゼスターグレーター
滝沢カレンさんのレシピ本
posted with カエレバ
和田明日香さんのレシピ本
posted with カエレバ
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
posted with カエレバ
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）