2026年4月14日のDAIGOも台所の「じゃがいもと手羽の揚げもの・鯛と新じゃがいもの白ワイン風味・えび塩ポテト」の中から「鯛と新じゃがいもの白ワイン風味」の作り方をご紹介します。
やわらかいホロっとした鯛の身とホクホクの新じゃがの相性が抜群。
旨味が溶けだしたスープも美味しいに決まってます。
バゲットと一緒に食べるのもいいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- たい 2切れ(200g)
- 新じゃがいも 250g
- しいたけ 3枚
- にんにく 1片
- カレー粉 少量
- 白ワイン 80ml
- チキンブイヨン 120ml
- ローリエ 1枚
- イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1
- バージンオリーブ油 大さじ2と1/2
- 塩 適量
作り方
作り方
- 新じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、1.5cm厚さに切ってペーパータオルで水分を取り、しいたけは一口大に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
- たいの皮目に1cm間隔に切り目を入れ、両面に塩、カレー粉をふりかける。
- フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）、にんにくを入れて弱火で熱して香りを出し、新じゃがいもを入れて中火で焼き、片面に色がついたら裏返し、しいたけを加えて炒めてザルに取り出す。
- ③のフライパンにバージンオリーブ油（大さじ1/2）を足して②を皮目から中火で両面焼き、白ワインを加えて1分程度煮立たせてアルコール分をとばす。
- ③、チキンブイヨン、ローリエ、塩（小さじ1/3）を加え、新じゃがいもの上にたいを置いて中火で火を通す。
- 煮汁が煮つまったらイタリアンパセリのみじん切りを加え、バージンオリーブ油（大さじ1）を加えて煮立て、器に盛り、ソースをかければ完成！
ポイント
絶妙な食感の組み合わせ：ホロホロにやわらかい鯛と、しっとりホクホクとした新じゃがいもが相性抜群の一皿です。
食欲をそそる隠し味：少量加えるカレー粉の風味がアクセントになり、素材の味を引き立てつつ食欲を刺激します。
ソースの仕上げ：最後にバージンオリーブ油を加えて煮立てることで、旨味が凝縮された香り高いソースに仕上がります。
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。