2026年4月13日放送のきょうの料理「たけのこの天ぷら」のレシピをご紹介。
下味のついた「たけのこの煮物」を使うので、しっかりと味がついていて、旨味を引き出します。
カラリと揚がった天ぷらは絶品。
ぜひアツアツを食べてみてください。
今日のレシピは日本料理店「
てのしま」オーナーシェフの林亮平さんが、たけのこを使ったレシピを紹介！
教えてくれたのは、「たけのこの煮物・たけのこご飯・たけのこと豆腐のお吸い物・たけのこサラダ・たけのこの天ぷら」の5品。
春を感じる食材、たけのこの季節がやってきました。
旬のたけのこ、本当に香りもよく美味しいですね。
手間をかけて家庭でゆでて春の香りを堪能したいです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- たけのこの煮物(下記参照) 80g
- 青のり粉 適量
- 粉ざんしょう 適量
- 小麦粉 適宜
- 揚げ油 適量
- 塩 適量
【衣】
- 小麦粉 50g
- 冷水 カップ1/2
【同日放送の「たけのこの煮物」のレシピはこちら】
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作り方
作り方
- たけのこの煮物は放射状に食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くまぶす。
- ボウルに【衣】の材料を入れ、溶き混ぜる。
- 揚げ油を170℃に熱し、①の半量を②の衣にくぐらせて入れる。時々上下を返しながら2〜3分間揚げて、油をきる。
- 残った②の衣に青のり粉を加えて混ぜ、残りのたけのこの煮物をくぐらせる。③と同様に揚げる。③とともに器に盛り、粉ざんしょうと塩（適量）を混ぜて添えれば完成！
ポイント
2種類の味を堪能：プレーンな衣と青のりを加えた磯の風味の2種類の味を一度に楽しめます。
塩と山椒で香り高く：たけのこ自体に味がついているため、天つゆではなく、相性の良い粉ざんしょうを混ぜた塩で食べるのがおすすめです。
衣の変化で風味豊かに：途中で青のりを加えることで風味に変化がつき、最後まで飽きずに食べられます。
【同日放送の「たけのこのレシピまとめ」はこちら】
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【きょうの料理】たけのこのレシピまとめ。林亮平のはじめての手仕事
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きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。