2026年4月9日、NHK「あさイチ」で紹介された、「新じゃがベーコン甘酢炒め」の作り方。

今日のレシピは料理研究家のまさるさん＆小林まさみさんが、レシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

新じゃがいもは皮をむき、スライサーなどを使って細切りにする。たっぷりの水に5分間さらしてから、ザルに上げてしっかりと水けをきる。
豆苗は根元を切り落として半分に切り、ベーコンは1cm幅に切っておく。
フライパンにごま油を引いて強めの中火で熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。①の新じゃがいもを加え、全体に油が回って少し透き通るまで炒めたら、豆苗を加えてさらに炒め合わせる。
豆苗がしんなりしてきたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた【A】を回し入れる。手早く全体になじませれば完成！

ポイント

食感を引き出す下処理：細切りにした新じゃがいもを水にさらしてしっかり水けをきることで、炒めた時にベタつかずシャキシャキとした食感に仕上がります。

旨みのベース作り：ベーコンをカリカリになるまで炒めてから野菜を加えることで、ベーコンの旨みと香ばしさが料理全体に広がります。

仕上げのスピード：調味料のAを入れた後は手早くなじませることで、豆苗の食感を損なわずに仕上げるのがコツです。

【同日放送の「ウドとタコの辛子和え」のレシピはこちら】