2026年3月30日放送のきょうの料理「キャベツのゆで方」を紹介します。
キャベツをそのまま丸ごとゆでる！？
今までにない発想で、全体にむらなくゆで上がったキャベツは葉も剥がしやすく使いやすい！
今日のレシピは料理研究家の飛田和緒さんが、ご飯がすすむこと間違いなしのおかずを伝授！
教えてくれたのは、「キャベツのゆで方・ベーコンロールキャベツ・ポークチャップどっさりたまねぎ・にんじんとゆで鶏のマリネ」の3品。
家庭に常備してある定番食材なので、思いついたらすぐ作れそうですね。
簡単で美味しいお役立ちレシピです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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ゆで方
ゆで方
- キャベツの芯を包丁で深めにくりぬく。
- 鍋(直径約20cm)の半分くらいの深さまで湯を沸かし、キャベツを丸ごと入れる。
- 30秒間ほどで上下を返し、さらに1〜2回上下を返す。
- 外側の葉がはがれてきたらトングで外して取り出し、ざるに上げる。
- 12枚はがしたら、残りはそのままざるに上げる。
ポイント
形を崩さずにはがす：生の状態では破れやすい葉も、丸ごとゆでることで葉の間に湯や空気が入り、形を保ったまま簡単にはがせるようになります。
全体に湯を回す工夫：キャベツが鍋からはみ出しても、上下を数回ひっくり返すことで全体に湯が回り、ムラなく仕上げることができます。
中心部分の有効活用：はがした残りの中心部分は、冷蔵庫で3〜4日間保存可能で、炒め物やあえ物、みそ汁の具として幅広く活用できます。
【同日放送の「わくわく春野菜おかず［1日目］」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】わくわく春野菜おかず［1日目］のレシピまとめ。飛田和緒さん
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飛田和緒さんのレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。