2026年3月25日放送のきょうの料理「新たまねぎのアンチョビオムレツ」の作り方をご紹介。

新たまねぎは甘くて本当に美味しいですね。

この時期だけ味わえる新たまねぎレシピは必見。

オムレツを木の葉形に成型して、見た目にも春を感じます。

今日のレシピは料理研究家のどいちなつさんがレシピを教えてくれました。

教えてくれたのは、「たいのムニエル春キャベツのハーブ蒸し・新たまねぎのアンチョビオムレツ・春にんじんのハーブラぺ」の3品。

春の食材をたっぷり使って、旬のものを美味しくいただけます。

温かくなり気分も上がるこの季節。

食事にも春を取り入れて楽しみましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

新たまねぎは繊維に沿って5mm厚さの薄切りにする。アンチョビは包丁でたたく。ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズと生クリームを加えてよく混ぜ、塩少々を加えて混ぜ合わせる。クレソンは食べやすくちぎる。
フライパンにバター（10g）を中火で熱し、溶けたら1のたまねぎを炒める。しんなりとしたらアンチョビを加え、全体に混ぜ合わせる。黒こしょう・塩（各少々）で味を調え、取り出す。
②のフライパンを紙タオルで拭く。フライパンにバター（10g）を中火で熱し、バターが溶けたら卵液の半量を注ぐ。フライパンを揺すりながら菜箸で混ぜ、8割ほど火が通ったら②のたまねぎの半量を縦長にのせる。器にフライパンの端を近づけ、フライパンをかぶせるようにしてクルリと卵を巻く。クレソンを添え、黒こしょうと粉チーズ(分量外・各適量)をふる。残りも同様につくれば完成！

ポイント

みずみずしさを活かす炒め方：新たまねぎは、特有のみずみずしさを残すようにサッと炒めるのがコツです。

フライパンの側面で成形：フライパンの側面をうまく利用することで、卵を美しい木の葉形に整えることができます。

味の絶妙な融合：新たまねぎの甘みとアンチョビの塩気が見事に融合し、チーズの旨みも加わって、食べごたえのある一皿になります。

【同日放送の「春の食便りのレシピ」のまとめはこちら】