2026年3月25日放送のきょうの料理「春にんじんのハーブラぺ」の作り方をご紹介。

春にんじん、パクチー、アーモンドで作るシャキシャキの食感が美味しいラぺ。

色が鮮やかでとってもきれいです。

作りたてのシャキシャキと1日置いて味が染みたラぺ、二度美味しい！

お料理に添えても、おつまみとしても最適です。

今日のレシピは料理研究家のどいちなつさんがレシピを教えてくれました。

教えてくれたのは、「たいのムニエル春キャベツのハーブ蒸し・新たまねぎのアンチョビオムレツ・春にんじんのハーブラぺ」の3品。

春の食材をたっぷり使って、旬のものを美味しくいただけます。

温かくなり気分も上がるこの季節。

食事にも春を取り入れて楽しみましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

作り方

春にんじんは5cm長さのせん切りにする。塩（少々）をふり、数分間おく。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、塩（少々）で味を調える。パクチーの葉とアーモンドはそれぞれ粗く刻む。
①のにんじんは水けをよく絞り、【A】のボウルに加えて混ぜる。味をみて、足りなければ塩（少々）で調える。
パクチーの葉とアーモンドを加えてサッとあえれば完成！

ポイント

水分を絞って味を染み込ませる：塩をふって数分間おき、水分をしっかり絞ることで、にんじんに味がよくしみ込むようになります。

仕上げのタイミング：パクチーとアーモンドを食べる直前に混ぜ合わせることで、香りと食感がより一層際立ちます。

楽しみ方の変化：作りたてはサラダ感覚のシャキシャキとした歯ごたえを楽しめ、1日おくと味がよく馴染んでワインに合うおつまみになります。

【同日放送の「春の食便りのレシピ」のまとめはこちら】