2026年3月11日のDAIGOも台所の「高野豆腐と肉団子の煮もの・高野豆腐とベーコンの炒め物・高野豆腐の卵じめ」の中から「高野豆腐とベーコンの炒め物」の作り方をご紹介します。
高野豆腐にベーコンの旨みがしっかり染み込み、ごはんとの相性も抜群です。
栄養満点の高野豆腐とじゃがいもや舞茸も入ってボリュームも満点です。
味付けに昆布茶を使うのがポイント！
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 高野豆腐 2個
- 湯(80度) 900ml
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
- じゃがいも 150g
- ピーマン 1個
- ベーコン 100g
- まいたけ 80g
- 青ねぎ(小口切り) 2本
- 昆布茶 小さじ11/3
- 塩 適量
- 黒こしょう(粗びき) 適量
- サラダ油 適量
作り方
作り方
- ボウルに湯と塩（小さじ1と1/2）を加えて混ぜ、高野豆腐を入れてラップを密着させ、10分おく。
- じゃがいもは皮をむき、2cm角に切って水でサッと洗い、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで6分加熱する。
- ピーマンは半分に切って種を取り、2cmくらいに切り、ベーコンは8mm角の棒状に切り、まいたけは適当な大きさにほぐす。
- ①の高野豆腐を手のひらで挟んで軽く絞って8等分に切り、鶏ガラスープの素、片栗粉の順にまぶす。
- フライパンにサラダ油を適量入れてベーコン、じゃがいもを中火で3分くらい炒め、取り出す。
- フライパンにサラダ油を足し、高野豆腐を中火で色づくまで焼き、まいたけを加えて炒め、ピーマン、⑤、塩、黒こしょう、昆布茶を入れて炒め、青ねぎの半量を加えて炒める。
- 器に盛り、残りの青ねぎを散らせば完成！
ポイント
高野豆腐の意外な食感：炒めて焼き色をつけた高野豆腐は、まるで「お揚げ」のような香ばしい食感になり、煮物とは一味違う美味しさが楽しめます。
ベーコンの旨みの相乗効果：ベーコンから出る旨みがしっかりと高野豆腐に染み込むため、ご飯との相性が抜群で満足感の高いメインおかずになります。
隠し味の昆布茶：味付けに昆布茶を使用することで、複雑な旨みが加わり、豊富な具材をひとつの味にまとめ上げてくれます。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。