2026年2月23日のDAIGOも台所のS・I・O～先生のイチオシ「牛もも肉のステーキ サラダ仕立て」の作り方をご紹介します。
プロの技で驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。
お家でお店のような一品ができてテンションが上がりますよ♪
旨味を凝縮させたバルサミコ酢のドレッシングも絶品！
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- 牛もも肉(かたまり) 200g
- フルーツトマト 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ベビーリーフ 50g
- バルサミコ酢 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 適量
作り方
作り方
- 牛もも肉に塩（2g）、こしょうを全体にまぶしてすり込み、フライパンにバージンオリーブ油を（適量）入れて中火で熱し、牛肉を入れて全面を6～7分、焼き油をかけながら焼く。(フライパンでドレッシングを作るので洗わない)
- 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気を取り、トマトは6等分に切る。
- 牛肉を取り出してアルミホイルに包み、10分置いておく。
- ①のフライパンの焼き油を捨ててバルサミコ酢を入れて軽く煮つめ、塩（適量）、バージンオリーブ油（大さじ2）を加えてドレッシングを作る。
- ③の牛肉を取り出し、肉汁が出ていれば④に加え、牛肉は5mm厚さに切る。
- ボウルにベビーリーフ、②、⑤を加え、全体を混ぜ合わせ、器に盛り、全体に④のドレッシングをかければ完成！
ポイント
赤身肉をしっとり焼き上げる：牛もも肉を6〜7分かけて全面じっくり焼き、アルミホイルで包んで休ませることで、赤身のお肉も驚くほど柔らかく仕上がります。
フライパンの旨味を活用：お肉を焼いた後のフライパンを洗わずに使うことで、肉の旨味が溶け込んだ絶品ドレッシングが作れます。
バルサミコ酢のさわやかな風味：バルサミコ酢を軽く煮詰めて酸味を立たせたドレッシングは、お肉ともたっぷりの野菜とも相性抜群で食欲をそそります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。