2026年2月8日の相葉マナブで放送された「栗原はるみさんの茶碗蒸しのレシピ」をまとめてご紹介します。
今日のレシピは、ヘルシーで大人気のせいろ料理。
「豚とホタテのシューマイ・特製のタレをかけて食べる“蒸し豆腐”・茶碗蒸し」絶品せいろ料理が続々登場。
今回はせいろを相葉君たちが手作りします。
みんなで力を合わせてつくったせいろで作る絶品レシピ、美味しそうですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：相葉マナブ
合わせて読みたい
-
-
【相葉マナブ】かっぱ橋の最新調理グッズお取り寄せまとめ。
2024年9月22日の相葉マナブ「かっぱ橋の最新調理グッズお取り寄せ」まとめ。 今日のレシピは相葉君たちがプロのシェフも通う“料理道具専門店”で最新の調理グッズを学ぶ新企画！ 東京都台東区にあるかっぱ ...
続きを見る
テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（4〜6人分）
- 切り餅 2～3個
- 卵 4個
- ダシ汁 600ｍL
- みりん 大さじ3
- 塩 小さじ１
- ダシ汁 200ｍL
- みりん 大さじ2
- 薄口しょう油 小さじ2
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
- へぎゆず（ゆずの皮を薄くそいだもの）
【ダシ汁（約800ｍL分）】
- 水 1L
- 削り節 30g
【具材例】
- 餅［番組で使用］
- エビ
- 鶏肉
- 椎茸の甘煮
- ゆり根
【中華風あんかけ】
- 鶏がらスープ
- 砂糖
- 薄口しょう油
- 豆板醤
- 長ネギ(みじん切り)
- にんにく(すりおろし)
- しょうが(すりおろし)
- 水溶き片栗粉
- ごま油
作り方
ポイント
出汁を少しづついれて混ぜるのがポイント！
出汁の量で固さを決める！
具材は1つに絞り卵のうま味を味わう！
入れた卵液の泡を潰して気泡が入らないようにする
専用の器がなくてもラップで十分！
作り方
- 切り餅は1個を6等分に切る。
- ダシ汁（600ｍL）にみりんと塩を加え、よく混ぜて溶かす。
- ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁を少しずつ加えて静かに混ぜ、ザルでこす。
- 耐熱の器に餅を1人分3切れずつ入れて卵液を注ぎ、1つずつラップで蓋をする。
- 蒸気の上がったせいろに器を並べ、弱火で18分蒸す。
- 蒸し上がりに合わせて餡を作る。
- 小鍋にだし汁（200ｍL）を温め、薄口しょう油、みりん、塩で調味する。
- 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 蒸したての茶碗蒸しに餡をたっぷりと静かにかけ、へぎゆずをのせる。
【ダシ汁の取り方】
- 鍋に湯を沸かし、削り節を入れる。
- グラグラ煮立てないように火を弱め、1～2分間加熱する。
- 火を止めて削り節が沈むまで少しおき、ザルでこせば完成！
【中華風あんかけ（チリソース）】
- 鍋に鶏がらスープ・砂糖・薄口しょう油・豆板醤・長ネギ(みじん切り)・にんにく(すりおろし)・しょうが(すりおろし)・水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら仕上げにごま油を少しかければ完成！
せいろ料理レシピまとめ
-
-
【相葉マナブ】せいろ料理のレシピまとめ。教えて栗原はるみ先生！
2026年2月8日の相葉マナブで放送された「栗原はるみさんのせいろ料理のレシピ」をまとめてご紹介します。 今日のレシピは、ヘルシーで大人気のせいろ料理。 「豚とホタテのシューマイ・特製のタレをかけて食 ...
続きを見る
栗原はるみさんのレシピ本
栗原はるみさんプロデュース
毎日かんたん!相葉マナブの365日野菜レシピ
まとめ
相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。
ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週日曜日：18:00~ テレビ朝日
相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組
旬の産地ごはんや釜−1グランプリ（釜飯）、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。