2026年2月9日のDAIGOも台所の「ブリ大根・たらのチリソース・ホタテときのこのソテー」の中から「たらのチリソース」の作り方をご紹介します。
ピリッと辛いチリソースが美味しく、卵でまろやかにもなっているので食べやすそうです。
お肉が多くなりがちな食卓にお魚レシピ、とりいれたいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
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Contents
材料
材料（2人分）
- たら(切り身・皮なし) 180g
- アスパラガス 2本
- 長ねぎ 1/2本
- 塩 ふたつまみ
- 酒 小さじ1/2
- 溶き卵 1個分
- 片栗粉 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 小さじ2
- しょうが(みじん切り) 小さじ2
- サラダ油 適量
【煮込み調味料】
- 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1と1/2
- トマトケチャップ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 鶏ガラスープ 80ml
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ1と1/2
- 水溶き片栗粉 適量
- 酢 小さじ1/2
作り方
作り方
- アスパラガスはかたい部分の皮をむいて5mm幅の斜め切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
- たらは一口大に切り、分量の塩、酒、溶き卵から小さじ2を加え、片栗粉をまぶして下味をつける。
- フライパンに1cmの深さまでサラダ油を入れて160度に熱し、②のたらを入れて中火で火を通し、アスパラガスを加えてサッとくぐらせて取り出す。
- ③のフライパンにサラダ油（大さじ1）、にんにくとしょうがのみじん切り、煮込み調味料の豆板醤を加えて弱火で炒め、トマトケチャップ、みりんを加えて中火で炒め、鶏ガラスープ、塩、砂糖を加え、③を戻し入れて中火でからめる。
- ④に長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りの溶き卵、酢を加えて仕上げ、器に盛れば完成！
ポイント
下味の工夫：たらを少量の溶き卵と片栗粉でコーティングすることで、身をふっくらと保ち、ソースもよく絡みます。
食感の対比：ふわふわとしたたらの身と、アスパラガスのシャキシャキとした食感のコントラストが絶妙です。
まろやかな辛み：ピリ辛のチリソースに、仕上げで残りの溶き卵と酢を加えることで、奥深くまろやかな味わいに仕上がります。
DAIGOも台所のレシピ本
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まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。