2026年1月13日、NHK「あさイチ・ツイQ楽ワザ」で紹介された、「ブリの中華風酒蒸し」の作り方をご紹介します。
事前の塩振りと仕上げの余熱蒸らしの技により、身が驚くほどふっくらしっとり仕上がります。血液サラサラ効果やビタミンも豊富で、忙しい日でも手軽に栄養補給ができる、体に嬉しい薬膳レシピです,。
今日のレシピは料理研究家・作家の樋口直哉さんが、「旬野菜たっぷり蒸し焼き・蒸しウインナーベーグル・ブリの中華風酒蒸し」
料理研究家の井澤由美子さんが、「蒸す豚のしょうが焼き・豆腐のそぼろ くずあんかけ・蒸し麻辣湯・いちごスープ・金柑蒸し茶」を紹介！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（2人分）
- ブリ 2切れ
- 豆苗 1/2袋
- しょうが 20g
- 長ネギ 40g
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
作り方
- ブリの両面に塩をひとつまみ、ムラなく振って5分おきます。
- 生姜は皮ごと千切りにし、長ネギも千切りにします。豆苗は根元を切って半分に切ります。
- 耐熱皿の真ん中をあけて豆苗を敷き、真ん中にブリを重ならないように並べます。ブリの上に生姜・ネギを乗せます。
- ブリに直接あたるように酒をかけ、全体にしょうゆ・オイスターソース・ごま油をかけます。
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。
- 加熱が終わったら、ラップをしたまま1分ほど蒸らして完成！
ポイント
塩を振って5分おく：あらかじめ塩を振ることで魚の身がしまり、電子レンジ調理でもしっとりと仕上がります。
真ん中をあけて盛り付ける：耐熱皿に豆苗を敷く際、中央をあけてブリを配置することで、加熱ムラを防ぎます。
仕上げの余熱蒸らし：加熱後にラップをしたまま1分間蒸らすことで、身がふっくらと仕上がります。
【同日放送の「フライパンで手軽に蒸し料理のレシピまとめ」はこちら】
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樋口直哉さんのレシピ本
井澤由美子さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。