2025年12月2日放送の、きょうの料理「蒸し豚」の作り方をご紹介。

蒸し料理の達人のレシピだから間違いなく美味しい！

フライパン一つでとっても簡単なのがいいですね～。

今日のレシピは蒸し料理の達人で中国家庭料理「ジーテン（jeeten）」のオーナーシェフ吉田勝彦さんがレシピを紹介！

教えてくれたのは、「蒸し豚・蒸し魚・蒸しナムル」の3品。

今人気の蒸し料理、せいろがなくてもフライパンで作れます。

フライパンならどこの家庭にもあるので、すぐに作ることができますね。

しっとり、ふっくら仕上がって素材のうま味を存分に感じられる蒸し料理。

お好きな具材でアレンジ自在なのも魅力です。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

白菜は5cm長さの短冊形に切る。ほうれんそうは5cm長さに切り、水にサッとさらして水気をきる。ともに耐熱皿に広げる。
①の上に豚肉をのせて酒（大さじ1）をまぶす。［豚肉に酒をまぶして、くさみを消します］
フライパンに2cm深さまで水を入れて②をのせ、強火にかける。沸騰したらふたをし、15～20分間蒸したら火を止め、ふたをしたまま5分間おく。［豚肉の中心に竹串を刺し、火が通ってい
るかを確認。透明な肉汁が出ればOKです］［豚肉の厚さによって、蒸し時間は加減します。途中で湯が少なくなったら適宜足します］
③の粗熱が取れたら豚肉を取り出し、薄いそぎ切りにする。［表面積が大きくなるように、斜めに薄いそぎ切りにすると、口当たりがよくなります］
③の耐熱皿に豚肉を戻し入れて野菜とあえる。器に取り分け、混ぜ合わせた【A】のたれを適量かければ完成！

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