2025年12月1日放送の、きょうの料理「蒸し野菜」の作り方をご紹介。

いつもの野菜が驚くほどおいしくしっとり、ふっくら仕上がって本当においしい！

野菜不足も解消できて簡単なのでいつでも作れますね。

今日のレシピは料理研究家のワタナベマキさんがレシピを紹介！

教えてくれたのは、「蒸し野菜・しょうゆ鶏・たらとじゃがいもの柚子こしょうバター蒸し」の3品。

せいろ蒸しは素材のうま味をしっかりと感じられて、なんといってもヘルシー。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【すりごまみそ】

【アンチョビオリーブ】

【黒酢しょうがじょうゆ】

作り方

れんこんはよく洗って、皮ごと2cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水気をきる。
にんじんはよく洗って皮ごと四～六割りにする。［にんじんは縦に切ることで、柔らかくなりすぎず、ほかの野菜と同じタイミングで火が通る］
里芋はたわしでしっかり洗う。ブロッコリーは小房に分ける。
【すりごまみそ】、【アンチョビオリーブ】、【黒酢しょうがじょうゆ】はそれぞれよく混ぜ合わせる。
せいろにれんこん、にんじん、里芋を並べてふたをする。［火の通りにくい里芋は、重ならないようにせいろに並べる。あとから加えるブロッコリーの場所をあけておくとよい］
たっぷりの湯を沸かした鍋にのせ、強火で15～20分間蒸す。
ブロッコリーを加え、再びふたをして2分間蒸し、野菜に竹串を刺してスッと通ったら火からおろす。
3種のたれを添えれば完成！

【同日放送の「蒸しおかず決定版［1日目］」レシピまとめはこちら】

: 【きょうの料理】蒸しおかず決定版［1日目］のレシピまとめ。ワタナベマキさん

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