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【青空レストラン】レンコン餅の作り方。市川蓮根のレシピ&通販お取り寄せ。

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2025年11月29日の青空レストランで放送の「レンコン餅 のレシピ」をご紹介します。

今日の食材はレンコン王国茨城県で頂点に立ったレンコン！

「レンコンステーキ &レンコン餅 &ほくほくフリット &レンコンのピザ」など続々登場！

シャキシャキ食感がおいしく、お料理のアレンジも多数あって楽しめます。

ゲストの櫻井翔さんも驚いたその味とは？

ぜひお家でも試してみてくださいね。

画像出展：青空レストラン

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材料

材料（4個分）

  • レンコン(市川蓮根)　450g
  • 塩　小さじ1/4
  • 片栗粉　大さじ1/2
  • サラダ油　大さじ1
  • 大葉　5枚

【A】

  • 蓮根の搾り汁　200g
  • 醤油　大さじ1
  • みりん　大さじ1
  • 塩　小さじ1/4
  • 和風顆粒だし　小さじ1/2
  • しょうが(おろし)　5g

作り方

作り方

  • レンコンは皮をむき、400gはすりおろし、50gは細かく刻む。しょうがはすりおろし、大葉は千切りにする
  • すりおろしたレンコンをきれいな布巾等で包み、しぼる（汁は捨てない！）
  • 布巾からボウルに移し、刻んだ蓮根と塩、片栗粉をよく混ぜ合わせ、平たく形成する
  • フライパンにサラダ油を熱し、③を並べる。フタをして両面色よく焼く
  • 小鍋に搾り汁（足りない分は水を足して200㏄にする）と、【A】の調味料を全て入れて火にかける。沸いたら混ぜながら火を入れ、とろみが付いたら火を止める
  • レンコン餅をお皿に盛り付け、⑤のあんをかける。大葉を乗せれば完成！

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まとめ

青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

番組情報

土曜日：18:30~19:00

出演者：宮川大輔&ゲスト

日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介！

ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。

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